Preproste vegetarijanske jedi – recepti in nasveti

Sestavine za vegetarijansko pečeno zelenjavo v pečici:

• 2 korenčka, narezana na palčke
• 2 bučki, narezani na kolobarje
• 1 rdeča paprika, narezana na kocke
• 1 brokoli, razdeljen na cvetke
• 1 rdeča čebula, narezana na rezine
• 3 žlice olivnega olja
• sol in poper po okusu
• 1 žlička rožmarina
• 1 žlička timijana

Postopek po korakih:

1. Pečico predgrejte na 200°C.
2. V veliki skledi zmešajte vso zelenjavo, olivno olje, sol, poper, rožmarin in timijan.
3. Zelenjavo razporedite v enakomerni plasti na pekač, obložen s papirjem za peko.
4. Pecite 25-30 minut, dokler zelenjava ni zlato rjava in mehka. Vmes jo nekajkrat premešajte.

Vegetarijanske polnjene paprike pripravljene v pečici

Sestavine:

• 4 velike rdeče ali rumene paprike, prerezane na polovico in očiščene
• 1 skodelica kuhane kvinoje ali riža
• 1 pločevinka (400 g) čičerike, odcejene in splaknjene
• 1 bučka, narezana na majhne kocke
• 1 rdeča čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 2 žlici olivnega olja
• 1 pločevinka (400 g) sesekljanih paradižnikov
• 1 žlička kumine
• sol in poper po okusu
• svež peteršilj za okras

Postopek priprave:

1. Pečico predgrejte na 180°C.
2. V veliki ponvi segrejte olivno olje in pražite čebulo in česen, dokler ne postaneta mehka.
3. Dodajte bučko, čičeriko, kuhano kvinojo ali riž, sesekljane paradižnike, kumino, sol in poper. Kuhajte še 10 minut, da se okusi premešajo.
4. Paprike položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Napolnite jih z mešanico zelenjave in kvinoje/riža.
5. Pecite 30-35 minut, dokler paprike niso mehke in rahlo zapečene.
6. Postrezite s svežim peteršiljem.

Pečen sladki krompir z zelišči

Sestavine za pečen sladki krompir:

• 4 srednje veliki sladki krompirji, narezani na kocke
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlička suhega timijana
• 1 žlička suhega rožmarina
• sol in poper po okusu

Postopek priprave po korakih:

1. Pečico predgrejte na 200°C.
2. V veliki skledi zmešajte sladki krompir, olivno olje, timijan, rožmarin, sol in poper.
3. Krompir razporedite v enakomerni plasti na pekač, obložen s papirjem za peko.
4. Pecite 25-30 minut, dokler krompir ni zlato rjav in hrustljav na robovih. Vmes ga nekajkrat premešajte.

Pečena cvetača s parmezanom

Sestavine za pečeno cvetačo:

• 1 velika glava cvetače, razdeljena na cvetke
• 3 žlice olivnega olja
• 1/2 skodelice naribanega parmezana
• 1 žlička česna v prahu
• sol in poper po okusu
• svež peteršilj za okras

Postopek priprave po korakih:

1. Pečico predgrejte na 200°C.
2. V veliki skledi zmešajte cvetačne cvetke, olivno olje, česen v prahu, sol in poper.
3. Cvetačo razporedite v enakomerni plasti na pekač, obložen s papirjem za peko.
4. Pecite 20 minut, nato pa posujte s parmezanom in pecite še dodatnih 10 minut, dokler cvetača ni zlato rjava in hrustljava.
5. Postrezite s svežim peteršiljem.

Priprava vegetarijanskih zelenjavnih jedi v pečici je enostavna in prinaša bogate okuse. S temi nasveti in recepti boste lahko hitro pripravili okusne in hranljive obroke. Pečena zelenjava je lahko samostojen obrok ali priloga, ki se poda k različnim jedem. Eksperimentirajte z različnimi vrstami zelenjave, začimbami in zelišči, da odkrijete svoje najljubše kombinacij.

Veganski čokoladni muffini

Veganski čokoladni muffini so preprosti za pripravo in zelo okusni. So odlična izbira za hitro sladico, ki je primerna za različne priložnosti. Z uporabo rastlinskih sestavin so muffini primerni za vegane in vse, ki želijo uživati v sladici brez živalskih proizvodov.

Sestavine za čokoladne muffine:

• 1 1/2 skodelice (190 g) moke
• 1/2 skodelice (50 g) kakava v prahu
• 1 skodelica (200 g) sladkorja
• 1 žlička pecilnega praška
• 1/2 žličke sode bikarbone
• 1/2 žličke soli
• 1 skodelica (240 ml) mandljevega ali sojinega mleka
• 1/3 skodelice (80 ml) rastlinskega olja (kokosovo, sončnično, olivno)
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 1/2 skodelice (90 g) veganskih čokoladnih koščkov (opcijsko)

Postopek priprave po korakih:

1. Pečico segrejte:
   • Pečico segrejte na 180°C in pripravite pekač za muffine z 12 modelčki za muffine.
2. Priprava suhe mešanice:
   • V veliki skledi zmešajte moko, kakav v prahu, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
3. Priprava mokre mešanice:
   • V drugi skledi zmešajte mandljevo ali sojino mleko, rastlinsko olje, vaniljev ekstrakt in jabolčni kis. Premešajte, da se sestavine povežejo.
4. Združitev sestavin:
   • Mokre sestavine vlijte v suho mešanico in mešajte, dokler ni vse dobro povezano. Če uporabljate veganske čokoladne koščke, jih nežno vmešajte v testo.
5. Peka muffinov:
   • Testo enakomerno porazdelite med 12 modelčkov za muffine. Pecite približno 18-20 minut, oziroma dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride ven čist.
6. Hlajenje in postrežba:
   • Muffine vzemite iz pečice in jih pustite, da se ohladijo v pekaču približno 5 minut. Nato jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.

Nasveti:

• Dodatek okusa: Za dodaten okus lahko v testo dodate malo pomarančne lupine ali ščepec cimeta.
• Preliv: Muffine lahko okrasite s stopljeno temno čokolado ali posujete z mletimi oreščki.
• Shranjevanje: Muffine shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 3 dni, lahko pa jih tudi zamrznete za daljše shranjevanje.

Kaj je vegetarijanstvo, razlogi, prednosti in pasti vegetarijanstva