Fižolova juha s prekajenim mesom

Fižolova juha s prekajenim mesom je okusna jed na žlico, ki jo lahko postrežemo kot samostojni obrok. Fižolova juha s prekajenim mesom je ena izmed tistih jedi, ki nas popelje nazaj v otroštvo. Spominja na čas, ko so mame in babice na štedilniku pripravljale nekaj preprostega, a hkrati božansko okusnega. Ta jed je polna okusa, hranilna in, kar je najpomembnejše, enostavna za pripravo. Vse, kar potrebujete, so osnovne sestavine, nekaj časa in želja po dobrem domačem obroku.

Fižolova juha s prekajenim mesom

Če ste ljubitelj tradicionalne slovenske kuhinje, vas bo ta recept zagotovo navdušil. Fižolova juha s prekajenim mesom je pravi hit, še posebej v hladnejših mesecih, ko si vsi želimo nekaj toplega, kar nas bo pogrelo in nasitilo. V tem članku bomo sproščeno poklepetali o tem, kako pripraviti to čudovito jed, in vam podali nekaj nasvetov, da bo vaša fižolova juha resnično odlična. Odlična ideja za preprosto kosilo!

Sestavine za fižolovo juho s prekajenim mesom

Najprej si oglejmo, kaj vse potrebujete za to slastno juho. Dobra stvar pri fižolovi juhi je, da so sestavine preproste in dostopne. Tukaj je, kaj boste potrebovali:

• Suhi fižol (200 g): Suhi fižol je osnova za to juho. Če imate čas, ga namočite čez noč, da se zmehča in skrajša čas kuhanja. Če ste v časovni stiski, lahko uporabite konzerviran fižol, vendar se zavedajte, da bo okus nekoliko drugačen.
• Prekajeno meso (200-300 g): Prekajeno meso je tisto, kar da tej juhi njen značilen, poln okus. Uporabite lahko prekajeno svinjino, rebra, šunko ali celo prekajen vrat. Prekajeno meso bo juho obogatilo in ji dodalo tisti pravi »domač« okus.
• Čebula (1 srednje velika): Čebula je osnova vsake dobre juhe. Drobno sesekljana bo poskrbela za polnost okusa.
• Česen (2 stroka): Česen doda tisti pikantni pridih, ki se odlično ujema s prekajenim mesom in fižolom.
• Korenje (2 kosa): Korenje bo juhi dodalo nekaj sladkosti in poskrbelo za lepo barvo.
• Lovorjev list (2 kosa): Lovorjev list doda globino okusa in pomaga povezati vse sestavine v harmonično celoto.
• Paradižnikova mezga (2 žlici): Paradižnikova mezga bo juhi dodala rahlo kislost, ki se odlično ujema s sladkostjo korenja in bogatim okusom prekajenega mesa.
• Jušna osnova ali voda (1,5 litra): Za kuhanje juhe lahko uporabite jušno osnovo, ki bo dodala še več okusa, ali pa preprosto vodo. Če uporabljate vodo, boste morda morali dodati več začimb.
• Sol in poper po okusu: Sol in poper sta klasični začimbi, ki ju dodamo po lastnem okusu. Pazite, da ne presolite, saj je prekajeno meso že precej slano.

Kako pripravimo fižolovo juho s prekajenim mesom

Zdaj, ko imamo vse sestavine pripravljene, se lahko lotimo kuhanja. Fižolova juha s prekajenim mesom je enostavna za pripravo, vendar zahteva nekaj časa, da se okusi lepo povežejo. Tukaj je postopek priprave:

1. Priprava fižola: Če uporabljate suhi fižol, ga čez noč namočite v hladni vodi. Naslednji dan fižol sperite in ga kuhajte v sveži vodi, dokler ni skoraj mehak (približno 60-90 minut). Če uporabljate konzerviran fižol, ga le odcedite in sperite.
2. Praženje čebule in česna: V velikem loncu segrejte malo olja. Dodajte drobno sesekljano čebulo in jo pražite, dokler ne postane zlato rjava. Nato dodajte sesekljan česen in pražite še minuto ali dve, da zadiši.
3. Dodajanje korenja in mesa: K praženi čebuli in česnu dodajte na kocke narezano korenje in prekajeno meso. Pražite še nekaj minut, da se korenje rahlo zmehča in meso sprosti svoj okus.
4. Dodajanje fižola in začimb: V lonec dodajte kuhan fižol, paradižnikovo mezgo in lovorjev list. Vse skupaj premešajte in zalijte z jušno osnovo ali vodo. Zavrite, nato pa zmanjšajte ogenj in kuhajte na nizkem ognju približno 30 minut, da se okusi povežejo.
5. Začinite po okusu: Pred serviranjem poskusite juho in dodajte sol ter poper po okusu. Pazite, da ne presolite, saj je prekajeno meso že dovolj slano.
6. Serviranje: Fižolovo juho s prekajenim mesom postrezite v globokih krožnikih. Po želji jo lahko okrasite s sveže sesekljanim peteršiljem ali drobnjakom. Postrezite jo s kosom svežega kruha ali domačimi žganci, ki bodo odlično dopolnili okus juhe.

Nasveti kuharskih mojstrov

Da bo vaša fižolova juha resnično popolna, vam podajamo še nekaj nasvetov, ki vam bodo prišli prav:

1. Uporabite domačo jušno osnovo: Če imate čas, pripravite domačo jušno osnovo. Ta bo juhi dodala še več globine in bogastva okusa.
2. Ne pretiravajte s soljo: Prekajeno meso je že samo po sebi slano, zato pazite, da ne dodate preveč soli. Raje začnite z malo soli in po potrebi dodajte več proti koncu kuhanja.
3. Namočite fižol: Če uporabljate suhi fižol, ga namočite čez noč. To ne bo le skrajšalo časa kuhanja, ampak bo tudi izboljšalo prebavljivost fižola.
4. Počasi kuhajte: Fižolovo juho kuhajte počasi in na nizkem ognju. Tako se bodo okusi lepo prepojili in juha bo dobila bogat, poln okus.

Fižolova juha s prekajenim mesom je prava klasika, ki nas vedno znova očara s svojim bogatim okusom in enostavno pripravo. To je jed, ki jo lahko pripravimo za družinsko kosilo ali večerjo, in prepričani smo, da bo navdušila vse pri mizi.

Sproščen način priprave, preproste sestavine in odličen okus so razlogi, zakaj je ta juha tako priljubljena v slovenskih gospodinjstvih. Če še niste preizkusili tega recepta, je zdaj pravi čas, da se lotite kuhanja in uživate v tej okusni jedi. Dober tek!

Priporočam tudi članek: Jedi iz stročjega fižola